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“欧洲杯押注”夏季美食推荐:酱鸡胗,京都排骨,红酒烧五花肉的家常做法

发布时间:2021-09-10  点击量:

本文摘要:酱鸡胗材料:鸡胗800g 八角2个 花椒3g 茴香6g 桂皮2g 香叶4片 冰糖40g 老抽10g 生抽15g 盐少量 腊红椒2个 配料20ml作法:1、烧开水,鸡胗绰水,捞起可用2、锅内放进少许油,放进干料,过油出有香味3、然后放进老抽,生抽。

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酱鸡胗材料:鸡胗800g 八角2个 花椒3g 茴香6g 桂皮2g 香叶4片 冰糖40g 老抽10g 生抽15g 盐少量 腊红椒2个 配料20ml作法:1、烧开水,鸡胗绰水,捞起可用2、锅内放进少许油,放进干料,过油出有香味3、然后放进老抽,生抽。入开水煮凝结,放进冰糖,配料。放进鸡胗4、大火煮开以后再行小火蒸熬。

水渐渐冷却,想到鸡胗的软烂程度5、只剩不多汤汁的时候开始大火收汁,不必缴的太干,才可出有锅。讨厌味儿轻可以加点盐再行缴汁。

出有锅京都排骨材料:肋分列300g、油适度、盐适量、鸡精适度、五香粉适度、腐肉乳汁适度、胡椒粉适度、白糖适度、番茄酱适度、豌豆淀粉适度、蒜末适度作法:1、排骨洗涤,加入适量配料。2、撒入胡椒粉,淋入适度腐肉乳汁。

3、重新加入五香粉和淀粉配料油炸半小时左右。4、不粘锅中放入适度油,下入排骨煮至两面金黄后捞起。5、锅中留余油,爆香蒜末,重新加入酱油。

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6、淋入番茄酱,加入适量热水。7、重新加入白糖,放进炸伤好的排骨8、大火收汁才可。红酒火烧五花肉材料:五花肉、葱、冰糖、红酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、姜作法:1、五花肉洗涤,切块。2、锅中打气,敲冰糖,小火炒至棕红色。

放入五花肉翻炒,特红酒激香。3、特葱姜炒香,特酱油炒至肉上色。特适度热水蒸熬40分钟。

4、水煮、胡椒粉调味,大火收汁才可。豆腐干油炸肉材料:豆腐干150克,五花肉80克,泡红椒4个、蒜苗1棵、食盐1/2小匙,蒜2瓣,生抽1小匙,白糖1/3小匙,植物油1大匙作法:1、香干切片,五花肉托薄片,泡红椒斜切成圈,蒜苗洗涤切段,大蒜去皮切片。

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2、起油锅,下入五花肉,炒至出油。3、下入香干、大蒜片,炒至香干表面头顶变黄。4、下入泡红椒、盐、白糖,翻炒两分钟(此时如实在太干,可放进少许水蒸一下)。

5、下入蒜苗,放进生抽,炒匀才可出有锅。豆花面材料:鸡蛋面、煮鸡丁、炸花生、豆花、豆浆、油辣椒、酱油、味精、姜沫、蒜泥、葱花作法:1、面粉特鸡蛋、少量芡粉和碱水和出鸡蛋面,擀出面皮,小块稍宽的面条。2、鸡蛋面下热水锅,蒸熟,炒进碗中,垫豆花,盛入豆浆。

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3、重新加入麻油、辣椒油、香菜末、葱花、油炸花生米、煮鸡丁、酱油、味精和蒜泥,配料才可。玉米调味牛腩材料:牛肉、玉米、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、配料、生抽、老抽、盐作法:1、牛肉洗涤,切块,放进清水中泡1小时,捞起洗涤沥干。玉米去皮洗涤,切块。

2、锅中倒油,大火烧至5成热,敲花椒,八角,桂皮,香叶和干辣椒煸香,放进葱段和姜片,翻炒几下。3、放入牛肉块,炒至变色,重新加入配料和热水,烧开后,撇去浮沫,放入生抽,老抽和盐调味。

4、放进玉米,垫上盖,小火蒸熬3小时才可。煮酿豆腐作法1.豆腐切大方块,用勺子埋小深坑。2.猪肉洗涤捏末,加入适量盐、配料、鸡精和生抽,再行进一个蛋清,同方向加热至上劲。

3.将肉末用勺子放入豆腐中央的坑里。4.热油锅,将豆腐煮至六面金黄。

(先煎有肉的那面较为好煮)5.加入适量水盖上锅盖略为熬一下。6.徵酱汁:蚝油一勺+生抽半勺+盐适量+淀粉适度+水两勺。7.将徵好的酱汁放入豆腐中,收汁才可。

8.装盘。马利亚上香菜。


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